معرفی غذاهای خیابانی ایران + طرز پخت کامل + عکس «قسمت ۱»
معرفی غذاهای خیابانی ایران + طرز پخت کامل + عکس «قسمت ۱»
غذاهای خیابانی به عنوان یکی از جذابترین بخشهای فرهنگ غذایی هر کشوری شناخته میشوند و ایران نیز از این قاعده مستثنا نیست. در هر گوشه از کشور، رنگها، عطرها و طعمهای مختلفی از غذاهای خیابانی را خواهید یافت که هر یک نشاندهنده فرهنگ و سنتهای خاص آن منطقه است. در این مقاله، تعدادی از بهترین غذاهای خیابانی ایران را معرفی کرده و طرز پخت آنها را نیز ارائه خواهیم داد.
۱. کباب
معرفی:
کباب یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی ایرانی است که معمولاً در پارکها و کنار خیابانها پخته میشود. کباب به طور گستردهای محبوبیت دارد و معمولاً با برنج یا نان سرو میشود.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند یا گوساله (به صورت تکههای بزرگ)
- ۲ عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۲ قاشق روغن زیتون
نحوه پخت:
- پیازها را رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل و زعفران دمکرده را بهآن اضافه کنید و به مدت ۱-۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مزهدار شود.
- گوشتها را به سیخ بکشید و روی آتش یا گریل بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
- کبابها را همراه با نان و ترشی و سبزی میل کنید.
۲. سمبوسه
معرفی:
سمبوسه یکی از غذاهای خیابانی محبوب در ایران، بهویژه در مناطق جنوبی است. این غذای خوشمزه عموماً پر شده از سیبزمینی یا گوشت و ادویههای مختلف است.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۲ عدد سیبزمینی بزرگ
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده
- ۱ عدد پیاز
- ادویهها (زردچوبه، فلفل و دارچین)
- خمیر سمبوسه
نحوه پخت:
- سیبزمینیها را پوست کنده و در آب جوشانید تا نرم شوند، سپس آنها را له کنید.
- پیاز را خرد کرده و با گوشت چرخکرده تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. ادویهها را اضافه کنید.
- سیبزمینی لهشده را به مخلوط پیاز و گوشت اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید.
- مقداری از مخلوط را در خمیر سمبوسه قرار داده و آن را به شکل مثلثی ببندید.
- سمبوسهها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
۳. فلافل
معرفی:
فلافل غذایی گیاهی و بسیار محبوب در خیابانهای ایران است. این غذا معمولاً به عنوان ساندویچ با نان پیتا، سالاد و سس سرو میشود.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۱ پیمانه نخود خیسخورده
- ۲-۳ حبه سیر
- ۱ عدد پیاز
- ادویهها (زردچوبه، زیره، فلفل و نمک)
- روغن مایع برای سرخ کردن
نحوه پخت:
- نخود خیسخورده، سیر و پیاز را در مخلوطکن بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملاً پوره شود.
- ادویهها را به مخلوط اضافه کرده و ورز دهید.
- با کمک دست گلولههای کوچک درست کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
- فلافلها را همراه با نان و سس ترفندهای مختلف سرو کنید.
۴. آش دوغ
معرفی:
آش دوغ یکی از غذاهای خیابانی خوشمزه و مغذی است که معمولاً در فصل تابستان مورد پسند مردم قرار میگیرد. این آش به دلیل طعم خنککننده خود معروف است.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۱ پیمانه برنج
- ۱ عدد کدو سبز
- ۱ عدد سیبزمینی
- ۱ پیمانه ماست
- ۱ قاشق نعناع خشک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نحوه پخت:
- برنج را شسته و با آب بپزید تا نرم شود.
- کدو و سیبزمینی را خرد کرده و سرخ کنید.
- بعد از پخت برنج، ماست و نعناع را به آن اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.
- آش دوغ را با سرخکردهها و نعناع تازه تزئین کنید و سرو نمایید.
هشتگهای مرتبط:
غذا_های_خیابانی #کباب #فلافل #سمبوسه #آش_دوغ #غذای_سنتی #آشپزی_ایرانی #طرز_پخت #غذا_های_ایران
ادامه مقاله «معرفی بهترین غذاهای خیابانی ایران و طرز پخت آنها»
۵. دوغ و نان «بربری» با کره
معرفی:
دوغ یکی از نوشیدنیهای سنتی و دلپذیر ایرانی است که اغلب در کنار نانهای مختلف سرو میشود. نان بربری به همراه کره و دوغ به عنوان یک وعده یا میانوعدهی خوشمزه و مقوی مورد استقبال قرار میگیرد.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۱ پیمانه ماست
- ۲-۳ پیمانه آب
- نمک به مقدار لازم
- نان بربری
- کره یا خامه به مقدار لازم
نحوه پخت:
- ماست را با آب مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در صورت نیاز کمی نمک نیز اضافه کنید.
- نان بربری را به تکههای کوچک برش دهید و روی آنها کره یا خامه بمالید.
- دوغ را در کاسهای سرو کنید و نان بربری را بههمراه آن میل کنید.
۶. کوبیده
معرفی:
کوبیده نوعی کباب است که از گوشت چرخکرده و ادویهها تهیه میشود. این غذا به خصوص در شمال و شمال غرب کشور از محبوبیت بالایی برخوردار است و معمولاً در کنار برنج یا نان سرو میشود.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله یا مخلوط گوشت گوسفند و گوساله
- ۱ عدد پیاز
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- سیخ کبابی
نحوه پخت:
- پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس گوشت چرخکرده، ادویهها و پیاز را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
- مخلوط را به سیخهای کباب بکشید و روی آتش گاز یا ذغالی بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شود.
- کوبیدهها را همراه با نان و ترشیجات سرو کنید.
۷. کتهکباب (کباب با نان)
معرفی:
کتهکباب یکی دیگر از انواع کبابهای خیابانی است که به صورت کباب در کنار نان زعفرانی و معطر سنتی پخته میشود. این غذا عموماً در مجالس و جشنها نیز سرو میشود.
طرز پخت:
مواد لازم:
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده
- ۱ قاشق زعفران دمکرده
- ۱ عدد پیاز
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نان زعفرانی
نحوه پخت:
- پیاز را به صورت ریز خرد کرده و با گوشت و ادویهها ترکیب کنید. زعفران دمکرده را نیز اضافه کنید.
- مخلوط را به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید.
- نان زعفرانی را با کباب سرو کنید و با سبزی و ترشی تزئین کنید.
نتیجهگیری
غذاهای خیابانی ایران نه تنها از نظر طعم و مزه منحصر به فرد هستند، بلکه نشاندهنده فرهنگ و تاریخ غنی ما میباشند. با تهیه این غذاها در خانه یا سفارش آنها از خیابان، میتوانید بخشی از زیبایی و تنوع فرهنگ غذایی ایرانی را تجربه کنید. هر شهر و منطقهای با غذاهای خاص خود طعمی متفاوت را برای شما به ارمغان میآورد که میتواند تجربهای بینظیر باشد.
هشتگهای مرتبط:
غذا_های_خیابانی #کباب #کته_کباب #دوغ #نان_بربری #غذای_سنتی #آشپزی_ایرانی #طرز_پخت #غذا_های_ایران
